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【2025年度カレンダ】本枯節腹節 約250g産地直送本枯節という高級鰹節になるには半年以上かかります
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「焙乾」により、節に香りが与えられ、脂質分の酸化防止、防腐の効果があり、何回も燻され燻製に1ヶ月以上かかります。
“日本一”のかつお節の生産量を誇る鹿児島県中でも指宿市山川港は、最高級である“本枯節”の全国生産量7割を占めます。その地にある80年以上の歴史と、伝統の技術を受け継ぐ「株式会社カネニニシ」
鰹本来の旨味や豊富な栄養分がギュッ！と凝縮された特別な逸品 口の中に広がる上品な香り、優しい舌触りも特徴
かつお節製品の最高賞
“農林水産大臣賞”受賞
「荒節」からさらにたくさんの工程を経て「カビ付け」と「天日干し」の作業を時間をかけて繰り返します。鰹節の余分な水分をカビが吸収し発酵食品へと変わっていきます。「本枯節」という高級鰹節になるには半年以上かかります。
かつおぶしが出来るまで
一流の専属職人がその場で最高の仕事をし、6ヶ月以上の手間をかけて出来上がります。
内容量 腹節 1本約 250g
賞味期限 2025、9、3
本枯節は濡らしたタオルやキチンペーパーなど包んで一晩置いてから削った方が綺麗に削れるそうです♪
もし良しければお試しください。
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