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【2025年度カレンダ】フランス料理系 本
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若い方でフランス料理に興味のある方、オススメですよ。
基礎からわかるフランス料理、ミザンプラス講座などフランス料理人一年生の方にぜひ読んでいただきたいです。黄色の本はボロボロです。
美味礼讃、この本は日本語版の初版です。ブックケースがパカパカしてます。ご自分で直すなり何なりしてください。
ピエール・エルメのマカロンの本あります。ですが、フランスは常に時代の最先端なので、この昔に出版された本を読んでも時代遅れかもしれませんね。知りませんが
左端のタイムライフブックス出版のフランス料理という本は、昔のフランス料理事情が学べてとてもいいと思います。プロの料理というよりかは家庭の料理の事が主です。
パリの魚料理という本は上柿元勝さんが、ル デュック時代の事を書いた本です。
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